NYHED - 2008 L’Antica di Burchino, Chianti DOCG, Biodynamic
Fra den del af Chianti der ligger længst vestpå, kommer denne biodynamiske perle af en vin. En Chianti DOCG der er dyrket efter de mest strikse betingelser. |
 |
| Området og producenten | |
Tenuta Burchino er beliggende i bakkerne ved Pisa, i området; Terricciola. De 42 hektar vinmarker er beliggende 120 meter over havet med en god sandholdig jordbund. Dette er med til at give god dræning, så vinstokkene trækker intensitet og mineraler med dybt nede fra undergrunden. Vinstokkene er mere end 15 år gamle. Dette område ligger lige nord for det meget hypede Bolgheri distrikt i Toscana, og jordbund og klima minder meget om det. Dette er med til at give vinene herfra meget stor finesse. Castellani er en meget betydelig familie i den traditionelle Toscana region. De ejer flere forskellige ejendomme, som alle drives separat for at fremelske den typicitet der findes på de enkelte jorde. Hoveddruen i Toscana er Sangiovese, som giver vinen med god frisk karakter og noter af kirsebær og chokolade. |
|
| Vinen | |
Biodynamik er en dyrkningsform hvor der skeles til både sol, måne og stjerner. Her gøres alt så vidt mulig i pagt med naturens kalender. Ét af grundprincipperne er, at månen har meget stor indflydelse på hvornår vinen er rolig og kan bearbejdes. Castellani familien arbejder tæt sammen med vinbonden Alberto di Casanova, og det er hans marker der bruges til denne vin. Vinen er sammenstukket af 70 % Sangiovese, 20 % Ciliegiolo og 10 % Canaiolo. Dette er en typisk sammensætning for området og giver en god klassisk Chianti stil. |
|
| I glasset | |
Flot rød i glasset med lilla kant og en frisk bouquet af røde kirsebær og et krydret element i baggrunden. I munden er der godt liv med sprød intensitet og friske røde bær i smuk harmoni med de modne tanniner. |
|
|