nyhed - 2007 ChÂteau Saint-Arnaud

Det er vin som denne, der er med til at skabe Bordeaux’ renommé, som ét af verdens førende vindistrikter.

OmrÅde og producenten

Château Saint Arnaud kommer fra det berømte Bordeaux-distrikt Saint-Emilion. Slottet ligger i kommunen Saint-Sulpice-de-Faleyrens på et plateau 3 km sydvest for byen Saint-Emilion, hvor der har været dyrket vin siden romertiden. Slottets marker dækker et areal på 11 ha, hvor jordbundsforholdene fra naturens hånd er meget gunstige til vindyrkning. Jordbunden består af grus og sand, der hviler på en jernholdig undergrund, som gør jorden veldrænet - et ideelt voksested for druesorterne: Merlot 60% og Cabernet Franc 40%.

Château Saint Arnaud har været i Tribaudeau familiens eje siden 1969 og gennem alle årene har familien gjort deres bedste, for at hæve kvaliteten mest muligt. De tæt beplantede vinmarker, grøn høst og unikke klima samt jordbundsforhold, er med til at sikre et begrænset udbytte af modne, koncentrerede druer af høj kvalitet. Druerne høstes i hånden fra midten af september. Manuel høst er både dyrt og tidskrævende men er også den blideste behandling, der bevarer alle druernes aromatiske kvaliteter, og sikrer, at kun modne og sunde druer når frem til vineriet.

Vinen

Vinificationen er traditionel. Druerne undergår en kold maceration inden gæringen, for at udtrække mest mulig farve og naturlige aromaer. Gæringen foregår i temperatur kontrollerede tanke, hvor temperaturen holdes under 30 °C.  Dette begrænser udviklingen af tunge aromaer, der ellers ville maskere druernes naturlige mere komplekse lette duft og smagsstoffer.

Efter gæringen lagres vinen på en blanding af nye og 1-2 år gamle franske egetræsfade i op til 12 måneder.

I glasset

Vinen fremstår med en smuk rubinrød farve med mørke violette reflekser. Duften er fuld af modne røde og sorte bær såsom solbær, hindbær og kirsebær, der harmonisk blander sig med peber, ristede noter og strejf af vanille fra fadlagringen. I smagen finder man samme bær og krydderier som i duften. Vinen er blød og fyldig med en flot struktur og elegance – klassisk Saint-Emilion.    

Perfekt til lammekrone, andebryst, grillet rødt kød og smagsfulde oste.

Serveringstemperatur: 18 °C.

Publiceret / 27-05-2009